2015 in review

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2015 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

The Louvre Museum has 8.5 million visitors per year. This blog was viewed about 570,000 times in 2015. If it were an exhibit at the Louvre Museum, it would take about 24 days for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

„Stollen” cu martipan

Stollen (Dresden Christstollen) este o prajitura traditionala germana care se face mai mult in preajma Craciunului.
Exista numeroase variante de Stollen, majoritatea caracterizindu-se printr-un continut bogat de fructe confiate, stafide, condimente, uneori martipan, nuci sau migdale si cu un strat generos de zahar pudra deasupra.
Eu am ales una dintre variante, cu fructe confiate, stafide si martipan.
Referitor la forma acestui desert, unii spun ca l-ar simboliza pe pruncul Iisus infasat, altii spun ca forma ar imita intrarea intr-o mina, amintindu-le localnicilor Dresdei de minele de argint si staniu din zona.

Ingrediente (pentru 2 cozonaci „Stollen”)

500 g faina
150 ml lapte caldut
40 g drojdie proaspata (sau 14 g drojdie uscata)
1 lingurita zahar
1/4 lingurita sare roz de Himalaya
3 linguri zahar brun
120 g unt
2 oua
2 linguri rom
100 g stafide
150 g fructe confiate asortate
3-4 picaturi extract de vanilie
1/2 lamaie (sucul si zestul)
200 g martipan

Topping: 80 g unt, zahar pudra

Pentru prepararea acestui tip de cozonac este important ca sa aducem toate ingredientele la tenperatura camerei.
Clatim stafidele si fructele confiate (taiate bucatele) si le punem intr-un vas mic. Turnam deasupra 2 inguri de rom si lasam sa se  hidratateze.
Cernem faina intr-un bol incapator si facem o adincitura pe mijloc.

Dizolvam drojdia intr-un sfert de cana de lapte caldut si o turnam in mijlocul vasului peste faina. Adaugam o lingurita de zahar, amestecam cu o parte din faina si lasam sa stea la caldut cam 20 de minute pina face bule.

Adaugam ouale, zaharul brun, sarea, extractul de vanilie, zestul si  zeama de lamaie si amestecam bine. Adaugam untul si laptele care a mai ramas si framintam un aluat rezistent.

 Aveti grija ca aluatul sa nu fie prea uscat, altfel va fi greu de amestecat cu stafidele si fructele confiate. (dati consistenta adaugind putin lapte sau faina, dupa necesitate, iar atunci cind aluatul e lipicio,udati-va fregvent miinile cu apa)
Acoperim vasul cu un prosop curat de bucatarie si il lsam la caldut sa creasca (pina volumul se dubleaza)
Adaugam amestecul de stafide si fructe confiate si le incorporam in aluat. Lasam din nou aluatul sa creasca.
Scoatem aluatul pe planseta presarata cu faina si il impartim in doua parti egale. Formam doua ovale de aproximativ 2 cm grosime si le transferam pe tava tapetata cu hirtie de copt.
Martipanul se imparte si el in doua, si modelam doua role aproape la fel de lungi ca foaia de aluat, pe care le punem pe mijlocul aluatului. Rola de martipan se acopera cu o parte de aluat, dind forma caracteristica acestei prajituri.

 Lasam sa mai stea cam 20-30 minute sa se odihneasca.
Intre timp infierbintam cuptorul la 180C, ungem stollenul cu ou batut si le coacem pina suprafata devine auriu-maronie (cca 30 minute)
Ungem cu unt topit, folosind o pensula, apoi presaram imediat zahar pudra cit poate sa adere pe suprafata cozonacului.
Invelim imediat cu folie si le lasam sa se matureze (este interzis sa se desfaca cam o saptamina)
Inainte de servire se mai pudreaza iara cu zahar pudra si si se taie felii.

1,,
Pofta buna si sarbatori fericite sa aveti!

Salata „Olivie” cu creveti

2,,
Ingrediente:
2 cartofi

1 morcov

10 ouă de prepeliţă

150 g creveţi decorticaţi fierţi

150 g gâturi de raci (sau carne de crabi)

100 g olive verzi

10 g capere

10 g icre roşii

200 g maioneză

sare, piper negru după gust.

Cartofii, morcovul şi ouăle de prepeliţă se fierb, răcesc şi curaţă de coajă. Apoi se taie toate ingredientele cubuleţe mici şi, pe cât posibil, cât mai egale între ele, pentru a arăta mai bine. Pe măsura ce le tocăm, punem ingredientele într-un bol încăpător, adăugăm maioneza şi aşezonăm cu sare şi piper negru măcinat după gust. Amestecăm bine ca să se omogenizeze toate ingredientele uniform şi o dăm la frigider pentru câteva ore, ca să se întrepătrundă gusturile.
Aranjam frumos salata pe un platou şi o decorăm cu icre roşii şi capere.
Poftă bună şi Sarbatori Fericite!🙂

Facebook-grup „Gustosel” !

Salut dragi prieteni!🙂
Azi nu vin cu o reteta ca de obicei, insa am o veste buna pentru voi!
Ca sa ne cunoastem, sa fim mai aproape si sa putem interactiona mai usor, am creat si un grup culinar pe facebook unde va astept cu mare drag sa va impartasiti cu reusitele voastre culinare!
Welcome:  https://www.facebook.com/groups/759757694121686/

Tort „V8” (A.Zumbo)

Cred ca fiecare pasionat de gatit are un apogeu, atingerea caruia este ca o provocare.
Pentru mine, acel „Olimp culinar” a fost pina acum renumitul tort al cofetarului australian Adriano Zumbo, „V8”: o minune de tort cu vanilie, in opt straturi diferite ca textura si tehnica de preparare!
De sus in jos:
Floare de ciocolata alba
Vanilla Glaze
Vanilla Creme Chantilly
Vanilla Water Gel
Vanilla Macaron
Vanilla Creme-Brulee
Vanilla Chiffon Cake (insiropat cu sirop de vanilie)
Vanilla Ganache
Vanilla Dacquoise
Vanilla Almond Crunch
15,,Pentru prima data am vazut acest tort la MasterChef Australia, si de atunci mi-am pierdut linistea.
Am tot asteptat momentul potrivit ca sa il pregatesc, cu toate ca tortul acesta ma fascina si ma speria in acelasi timp. Insasi Zumbo l-a notat cu 10 puncte din 10 ca dificultate, si apoi acest tort necesita ingrediente scumpe si greu de gasit… dar va asigur ca merita absolut orice efort.
Nu pot decit sa va recomant cu insistenta sa il incercati si voi!
Macar ca sa intelegeti pentru ce este apreciat in toata lumea, si de ce acest tort este unul dintre cele mai scumpe torturi ale Australiei!
Daca va ve-ti organiza corect etapele de pregatire, va v-a reusi sigur. Unele elemente pot fi pregatite din timp, totul este posibil de realizat si in conditii de casa.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Postarea de azi este foarte lunga, cea mai lunga din istoria blogului, insa sper sa nu va sperie, tortul se face mult mai usor decit pare.
De fapt mie mai mult timp mi-a luat sa fotografiez, decit insasi procesul prepararii acestui tort.
1,,
Mai intii pregatim praful de vanilie:
Incalzim cuptorul la 160C.
Asternem tava cu hirtie de copt, punem trei pastai de vanilie si le uscam in cuptor timp de 50 minute. Fiti atenti sa nu arda!
In acest timp, pastaile trebuie sa se usuce foarte bine si sa devie fragile. Macinam pastaile in risnita de cafea, iar praful obtinut il pastram intr-un recipient mic cu capac pina la intrebuintare.

2,,

Praline de migdale:
50 g migdale decojite sau alune de padure
40 g zahar
30 ml apa
2-3 picaturi suc de lamaie

Migdalele (eu le-am inlocuit cu alune de padure deoarece acestea imi plac mai mult) se usuca bine in cuptor, sau pe o tigaie uscata. Le insiram pe o bucata de hirtie de copt, pe care o ungem cu ulei. Preparam caramela: diluam zaharul in apa si punem la foc. Cind ajunge la 100C, nu mai amestecam in sirop, ca sa prevenim cristalizarea. Picuram sucul de lamaie si mai tinem siropul pe foc pina atinge 160C. Turnam siropul peste migdale, si le amestecam putin cu lingura. 3,,Lasam sa se raceasca, apoi le sfarimam intr-un blender:
5,,9,,
Pasta de migdale:
50 g migdale macinate
50 g zahar pudra
30 g zahar tos
40 ml apa

Turnam faina de migdalele si zaharul pudra intr-un procesor, si le mixam putin impreuna. In acest timp fierbem un sirop din zaharul tos si apa. Turnam siropul in fir subtire peste amestecul uscat si procesam pina obtinem o pasta neteda:
10,,6,,
Crumble:
25 g unt moale
25 g faina
25 g zahar brun
25 g migdale macinate
1/4 pastaie de vanilie (semintele)

Infierbintam cuptorul la 180C.
Intr-un bol (sau in procesor) amestecam untul, faina, zaharul, migdalele macinate si semintele de vanilie, pina la omogenizare. Asternem tava cu hirtie decopt, si radem aluatul prin razatoare intr-un strat uniform.7,,Coacem aproximativ 10 minute, pina obtinem o culoare aurie. Din toata cantitatea de crumble obtinuta vom avea nevoie de 45 grame, restul il puteti minca asa pur si simplu, ca pe biscuiti. Buuun!😉
8,,Acum ca avem toate elementele necesare, putem purcede la prepararea stratului crocant al tortului
38,,
„Crunch” vanilat de migdale:
45 g ciocolata cu lapte
60 g „praline” de migdale
60 g pasta de migdale
18 g unt
40 g crumble
35 g fulgi crocanti de cereale pentru dejun
18 g migdale prajite
1 lingurita praf de vanilie
1/4 pastaie de vanilie (semintele)
2 g sare

Topim ciocolata la microude (sau pe baia de aburi) si o amestecam cu „praline” si cu pasta de migdale.
39,,Untul il prajim intr-un ibric pina capata o culoare usor aurie si aroma de alune. Racim.
Intr-un bol adunam toate ingredientele necesare: fulgii crocanti , crumble, migdalele prajite si maruntite, praful si semintele de vanilie. Turnam untul prajit si amestecam cu spatula:
40,,Adaugam amestecul de ciocolata si amestecam. 41,,„Crunch”-ul vanilat de migdale este gata! El poate fi preparat din timp, si pastrat intr-un recipient inchis pina la intrebuintare.
42,,11,,
Gel transparent cu vanilie:
250 ml apa
30 g zahar
1,5 g agar-agar
1 pastaie de vanilie (semintele)

Pregatim o forma patrata cu diametrul 18×18 cm, pe care o tapetam cu folie de staniol.
Intr-un vas mic unim apa cu zaharul, praful de agar-agar si semintele de vanilie. Amestecam si lasam 20-30 minute ca sa se umfle agarul. 12,,Punem la foc si aducem amestecul pina la 100C, apoi il turnam in forma pregatita. Lasam sa se racoreasca (coagularea va incepe la 45-35C) apoi dam la frigider.
13,,14,,
Creme-brulee cu vanilie:
3 galbenusuri
50 g zahar brun
300 ml frisca (20% grasime)
1 pastaie de vanilie
1 lingurita extract de vanilie

Incalzim cuptorul la 160C.
Pregatim o tava de copt nu prea mare, ca pentru budinca).
Amestecam zaharul cu galbenusele pina se topeste:
15,,Intr-o craticioara punem la foc frisca impreuna cu semintele si extractul de vanilie. Amestecam si aducem la fierbere.16,,Turnam frisca in fir subtire peste galbenusuri, amestecind intensiv ca acestea sa nu se coaguleze:17,,Turnam amestecul obtinut in tava si dam la cuptor.
18,,Coacem 10 minute la 160C, apoi inca 5 minute la 200C, ca sa se rumeneasca suprafata:
19,,Scoatem crema din tava si o mixam cu blenderul. Acoperim cu folie alimentara si dam la frigider. Aceasta crema o puteti prepara si cu o zi inainte, pastrind-o in frigider pina la intrebuintare.
20,,21,,
Blat „Vanilla Macaron”:
55 g albus de ou
50 g zahar pudra
50 g faina pentru torturi
50 g migdale macinate
50 g zahar pudra
1/2 pastaie de vanilie (semintele)

Infierbintam cuptorul la 160C.
Desenam pe partea dorsala a unei hirtii de copt un patrat 18×18 cm, si o asezam in tava.
Intr-un bol cernem impreuna 50 g zahar pudra impreuna cu faina si migdalele macinate. Separat, mixam albusurile cu 50 g zahar pudra spuma tare si le adaugam peste amestecul de ingrediente uscate.
Adaugam semintele de vanilie si amestecam totul atent cu spatula, cu miscari de sus in jos.
22,,Turnam aluatul obtinut intr-un saculet de cofetarie, cu care umplem patratul desenat pe hirtia de copt:
23,,Coacem aproximativ 10 minute, pina se rumeneste usor deasupra. Racim pe un gratar, apoi inlaturam hirtia.24,,25,,
Blat „Vanilla Dacquoise”:
60 g albusuri de ou
40 g zahar tos
65 g migdale macinate
40 g zahar pudra
1/2 lingurita extract de vanilie
1 pastaie de vanilie (semintele)
3 g zahar pudra (pt. presurat deasupra)

Infierbintam cuptorul la 180C.
Desenam pe partea dorsala a unei hirtii de copt un patrat 18×18 cm, si o asezam in tava.
Cernem impreuna zaharul pudra si migdalele macinate. Adaugam semintele si extractul de vanilie:26,,Separat mixam albusurile cu zaharul tos spuma tare, si le incorporam in amestec. Amestecam atent cu spatula ca sa nu deranjam structura aerata a aluatului:
27,,28,,Cu ajutorul saculetului de cofetarie, desenam un patrat pe hirtia de copt, pe care il presuram cu zahar pudra:
29,,Coacem 10-15 minute, pina devine auriu.
30,,31,,
Blat „Vanilla chiffon Cake”:
18 g faina pentru torturi
1 lingurita praf de vanile
22 g galbenusuri de ou
5 g zahar brun
17 g apa
15 g ulei rafinat
45 g albusuri de ou
22 g zahar pudra
3g (1 lingurita) faina de orez

Infierbintam cuptorul la 180C.
Desenam pe partea dorsala a unei hirtii de copt un patrat 18×18 cm, si o asezam in tava.
Intr-un bol amestecam galbenusele cu faina pentru torturi, cu praful de pastai de vanilie, zaharul brun si uleiul. Amestecam si omogenizam bine:
32,,Separat mixam albusele cu zaharul pudra spuma taresi le adaugam in compozitie. Adaugam faina de orez si incorporam atent, ca sa obtinem un aluat pufos si aerat:33,,Umplem cu aluat un patrat 18×18 pe hirtia de copt si dam la cuptorul preincalzit:
34,,Coacem circa 10-15 minute, pina este gata. Racim pe un gratar, apoi dezlipim hirtia.
Acest tip de blat este foarte moale si gingas, incit dupa parerea mea nu necesita insiropare. Dar fiindca in reteta originala blatul a fost insiropat, asa am facut si eu.
35,,36,,
Sirop de vanilie:
15 g zahar
30 ml apa
1/4 pastaie de vanilie (semintele)
1/4 lingurita extract de vanilie

Intr-un ibric sau o cana mica amestecam toate ingredientele si le aducem la fierbere.
Lasam sa se raceasca.

37,,43,,
Crema „Ganache” cu vanilie
100 g ciocolata alba
60 ml frisca (20% grasime)
4 g extract de vanilie
1/3 pastaie de vanilie (semintele)
32 g unt moale

Metoda prepararii acestui „ganache” este una destul de originala si se deosebeste de metoda clasica pe care o cunoastem.
Rupem in bucati ciocolata si o incalzim putin.
In bolul blanderului adunam toate ingredientele si procesam pina obtinem o crema neteda, omogena.44,,

Asamblarea tortului:
Daca aveti doua rame-carcase patrate, de 18x18cm si 20x20cm, e perfect.
Eu nu am avut decit rama de 20 cm, asa ca am asamblat interiorul tortului fara rama de 18cm.
Aceasta metoda e cea mai usoara, dupa parerea mea.
Mai intim vom asambla interiorul tortului, pe care il vom congela, apoi vom asambla tortul final.
Asadar, avem nevoie de un platou perfect neted care sa ne incapa in camera frigorifica.
Decupam din pelicula acetata un patrat 20x20cm si tapetam fundul platoului.
Deasupra aranjam blatul „Vanilla Dacquoise”:
45,,Urmatorul strat va fi „crunch”-ul, pe care il aranjam deasupra blatului intr-un strat nu mai gros de 1 cm.
Daca va mai ramine crunch, il puteti pastra intr-un recipient inchis si folosi la alte torturi, se pastreaza destul de bine citeva saptamini. Sau il puteti minca pur si simplu.
46,,Separat! Ungem blatul „Vanilla chiffon Cake” cu un strat de 5 mm de „ganache” si nivelam bine:
47,,Cu foarte mare atentie, cu o miscare asemenia cum am inchide o carte, alipim acest blat cu crema peste stratul crocant.
Insiropam blatul „Vanilla chiffon Cake” cu siropul de vanilie pregatit din timp:
48,,Separat! Ungem blatul „Vanilla Macaron” cu o jumatate din cantitatea de creme brulee:
49,,Apoi asemeni cum am inchide o carte, rasturnam blatul peste tort cu crema in jos.
50,,Ungem suprafata blatului „Vanilla Macaron” cu restul de creme brulee,1,, iar deasupra acoperim cu stratul de gel transparent.
Fiti foarte atenti, deoarece gelul e foarte gingas si se poate rupe, ceea ce nu e de dorit. Recomand de a fi rasturnat peste tort cu ajutorul foliei de staniol, care mai apoi se inlatura cu usurinta.
2,,Transferam platoul in congelator pina la intrebuintare, iar noi intre timp preparam crema „Shantille”
51,,
Crema „Shantille” cu vanilie:
8-10 g gelatina (in foi)
30 ml apa (pt. inmuiat gelatina)
650 ml frisca (33-36% grasime)
1 pastaie vanilie (semintele)
100 g zahar pudra

Punem gelatina la inmuiat in apa conform instructiunilor de pe ambalaj.

52,,Intro craticioara punem la foc frisca cu zaharul pudra, semintele de vanilie. Amestecam si aducem la fierbere, apoi racim pina la 80C. 53,,Adaugam gelatina si amestecam pina la dizolvarea completa a acesteia. Racorim si dam la frigider sa se raceasca bine.
Cind observam ca incepe sa se gelifieze, batem crema cu mixerul pina obtinem o crema groasa, dar care curge:
54,,Imediat incepem asamblarea tortului.
Pregatim forma 20×20 cm, si un platou care incape in camera frigorifica. Tapetam cu folie alimentara sau hirtie acetata fundul si bordurile formei, ca sa ne asiguram ca nu va curge crema, si tortul va avea suprafata perfect neteda pentru glazurare.
Turnam un strat subtire de 1 cm crema „shantille” si dam la congelator pina se prinde bine (20 minute)55,,Scoatem tortuletul de 18 cm din congelator, si cu ajutorul unui cutit ascutit ii mai indreptam marginile in caz de necesitate.
Aranjam tortul in mijlocul formei de 20cm, astfel ca stratul de gel sa fie peste stratul de crema „shantille”: 3,,Umplem spatiile libere dintre tort si forma cu crema pina sus, apoi dam la frigider (nu la congelator) pentru 4 ore sau chiar peste noapte.
4,,Intre timp, preparam glazura de caramel cu vanilie.
vv.
Glazura neutra:
125 ml apa
1/2 pastaie de vanilie (semintele)
50 g zahar
4 g gelatina (sau 5 g pectin)
2,5 g (o lingurita) suc de lamaie

Dizolvam gelatina in apa fierbinte, adaugam semintele si pastaia de vanilie. Aducem la fierbere, adaugam sucul de lamaie si luam de pe foc. O pastram intr-un borcanas mic cu capac, iar inainte de utilizare se strecoara.er

vv.Glazura alba de caramel cu vanilie:
10 g gelatina in foi (sau 20 g praf)
60 ml apa (pt. gelatina)
40 g sirop de glucoza (sau sirop de porumb)
35 ml apa
250 g zahar pudra
400 ml frisca (20-36% grasime)
150 g glazura neutra
1 pastaie de vanilie (semintele)
7,5 g dioxid de titan (optional)
Tin sa va preintimpin ca aceasta glazura este una destul de complicata chiar si pentru un cofetar profesionist, in schimb e nespus de delicioasa si merita orce efort.
(Daca totusi nu sunteti siguri de fortele proprii, preparati o alta glazura alba mai simpla. )
Pentru a da o culoare alba imaculata acestei glazuri, autorul ne indeamna sa folosim un colorant alimentar alb, si anume dioxid de titan. E optional, eu nu l-am folosit deoarece…ma cam inspaiminta denumirea, dar si pentru ca nu ma deranjeaza deloc daca tortul va avea o tenta galbuie.
Daca totusi  folositi dioxid de titan, diluati-l in prealabil in 2 linguri de apa.
Inmuiem gelatina in apa conform instructiunilor de pe anbalaj.
52,,Punem la foc frisca impreuna cu semintele de vanilie, aducem la fierbere si dam la o parte.
5,,Imediat preparam caramela: intr-o craticioara mica punem la foc 35 ml apa, siropul de glucoza (eu am inlocuit cu sirop de porumb) si zaharul pudra.
Din momentul in care atinge 100C, nu mai amestecam deloc ca sa nu se zahariseasca. Infierbintam pina la 150-151C. Din cind in cind umezim peretii craticioarei cu o pensula inmuiata in apa.
6,,Imediat turnam caramela in fir subtire peste frisca fierbinte, amestecind intensiv. Racim pina la 70C.
7,,Adaugam gelatina inmuiata si glazura neutra si amestecam pina la omogenizare.
8,,Adaugam dioxidul de titan diluat si amestecam lent, cu atentie, ca sa nu se formeze bule de aer in glazura. Racim.
9,,(Aceasta glazura poate fi preparata si din timp, ea se pastreaza foarte bine in frigiderr intr-un recipient inchis. Inportant e ca inainte de a glazura tortul, glazura sa fie incalzita pe baia de aburi pina la 35-40C)
Si acum, putem trece la etapa finala in prepararea tortului: glazurarea si decorarea!
Asezam un gratar pe un platou. Scoatem tortul din frigider si il transferam atent pe un gratar, cu blatul in jos. Inlaturam forma si pelicula acetata. Verificam cit de netede sunt bordurile si suprafata tortului, si in caz de necesitate netezim imperfectiunile cu lama unui cutit infierbintat.
Cu miscari rapide si precise, turnam deasupra glazura alba de caramel, incepind de la margini si terminind in centru.
10,,Cu ajutorul unei palete transferam tortul pe platou si dam la frigider pentru 1-2 ore.
Inainte de a fi servit decoram bordurile tortului cu patratele din ciocolata,11,, iar deasupra asezam o crizantema de ciocolata alba. 12,,Picuram citeva picaturi de glazura neutra deasupra (eu am folosit si niste fulgi de aur) si servim!
13,,14,,Nota: Tortul „V8” poate fi pastrat pina la 2 zile in frigider, sau poate fi congelat.

„Păpănasi” de morcov cu stafide

1,,Ingrediente (10 bucati):
500 g morcov
3 linguri gris (manca)
50 g stafide
1 ou
1/4 lingurita scortisoara (optional)
30 g unt
sare pe virf de cutit
faina sau gris pt. tavalit
ulei

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Morcovul se curata de coaja si se fierbe pina ce este gata.
2,,Intre timp, spalam stafidele si le punem la hidratat in apa calduta.
3,,Radem morcovul racorit prin razatoarea cu gauri marunte.
Intr-un bol amestecam morcovul ras cu crupele de gris, sarea, scortisoara, oul.
4,,Scurgem stafidele de apa si le adaugam in amestec:
5,,Amestecam bine si lasam compozitia sa se odihneasca 5-10 minute.
Cu miinile umede formam 10 bulgarasi pe care ii rostogolim prin faina.
7,,Prajim papanasii in putin ulei incins, pe ambele parti. Eu am folosit ulei de cocos.
Pentru ca sa fie mai grosuti, puneti bulgarasii in tigaie, si abea cind ii intorceti pe partea cealalta presati-i putin de tot cu paleta.
7,,, Scoatem papanasii pe o tava de copt si ii dam in cuptorul preincalzit la 200C pentru 7-8 minute.
Cind sunt gata, ii aranjam frumos pe un platou si punem peste fiecare cite un botisor mic de unt (optional)
9,,Servim cu iaurt sau smintina , dulceata, miere sau pur si simplu. Sunt deliciosi atit calzi, cit si reci.
10,,Pofta buna!
11,,

Tartă cu prune si nuci

Pentru ca suntem in plina toamna, nu ratam ocazia de a incerca inca o reteta de tarta cu nuci si prune, avind in vedere ca suntem in plin sezon al acestor fructe.
1,,,Este aspectuoasa, delicioasa, si in acelasi timp usor de facut.
2,,,Recomand cu mare drag!

Ingrediente:
1 kg prune (+/_)
250 g miez de nuci
200 g unt
150 g zahar
3 oua
100 g faina
zahar pudra sau gem de caise (optional)
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Pentru aceasta reteta avem nevoie de miez de nuci bine uscat in cuptor (insa se poate inlocuit cu succes cu migdale si alune, spre exemplu)
Macinam nucile intr-un robot de bucatarie sau in blander:
5.,,,Spalam prunele si le zvintam pe un servet, apoi le taiem in patru si scoatem simburele. Eu va recomand sa folositi prune proaspete, cu pulpa ferma:
3,,Intr-un bol, mixam untul moale de temperatura camerei impreuna cu zaharu. Eu am folosi zahar brun:
6,,Pe rind, unul cite unul adaugam ouale, mixind incontinuu
7,,Adaugam nucile si faina cernuta si le incorporam in amestec:
8,,9,,Pregatim o forma de copt de 26 cm, pe care o ungem cu unt. Eu am folosit o forma de 21 cm, si am obtinut o tarta mai inalta, insa va recomand sa optati totusi pentru o tava mai mare, ca tarta sa se coaca bine)
Turnam aluatul si nivelam. Incepind din mijloc, incepem sa umplem tarta cu prunele pe care le adincim in aluat:
11,,,Acoperim tarta cu cit mai multe prune, ca sa obtinem o tarta frumoasa si gustoasa🙂
12,,,Dam la cuptorul preincalzit si coacem primele 15 minute la 190C, apoi micsoram temperatura cuptorului pina la 150C si mai coacem 30-40 minute. Bucataria se va umple de un miros extraordinar!
Racim tarta si o ungem cu gem de caise infierbintat, ca sa luceasca, sau o ningeti cu zahar pudra asa cum am facut eu:
13,,E absolut fantastica, mai ales in zilele racoroase pe linga un pahar cu lapte…
Pofta buna!
14,,,

Urmărește

Fiecare nou articol să fie livrat pe email.

Alături de 249 de alți urmăritori